Fermentazione Alcolica: 10/15 giorni
Fermentazione Malolattica: Spontanea in vasche di acciaio inox
Maturazione: botte di rovere da 20 hl per 24 mesi
Affinamento: 3 mesi in bottiglia
2018
Nobile di Montepulciano
Vino Nobile di Montepulciano
€18,00 / 0.75l
| Peso | 1,35 kg |
|---|---|
| Uve | Sangiovese |
| Annata | 2001, 2004, 2005, 2007, 2009, 2012, 2013, 2017 |
| Denominazione | Vino Nobile di Montepulciano DOCG |
| Gradazione | 14° |
Informazioni
Abbinamenti: Vino di importanza, si accompagna splendidamente con antipasti di salumi e formaggi stagionati e secondi a base di carne rossa e selvaggina.
Temperatura di servizio: tra i 18°/20°
Dettagli
Note degustative
Colore granato, un’eccellente vivacità del colore e un’ottima consistenza. Profumi di viola con sentori di ciliegia, bacche rosse e nota speziata di pepe nero, buona sapidità e mineralità. In bocca si presenta con una buona acidità, tannino non aggressivo ma deciso e di ottima persistenza, nel pieno rispetto della tipicità del territorio.
Vigna e Cantina
Annata decisamente buona per sapori, colori e profumi. Inverno non troppo rigido con precipitazioni abbondanti. Primavera tiepida e con regolari piogge. L’estate calda con poche precipitazioni ha portato ad un’ottima maturazione delle uve.
le uve raccolte manualmente in cassetta a fine settembre/inizio ottobre sono state trasferite rapidamente in cantina per la spremitura soffice. La fermentazione alcolica ad opera di lieviti selezionati ad una temperatura di 28° C. La macerazione sulle bucce ha una durata di circa 20-25 giorni con 2 rimontaggi al giorno.
Premi e riconoscimenti
- 2 Cavatappi UnTold Nobile di Montepulciano
